#フードテック

史上最大の植物性乳製品ブラインドテストが明らかにした驚きの結果。オートミルクが牛乳と互角の評価を得た一方、ヴィーガンチーズやヨーグルトには大きな課題が残る。酪農の未来と食の選択を考える。

AIキッチン家電「Nosh One」が登場。食材をセットしてレシピを選ぶだけで自律調理。高齢化社会・共働き世帯が増える日本にとって、この技術が持つ意味を多角的に考察します。

昆虫農業スタートアップへの20億ドル投資が泡と消えつつある。なぜ「未来の食料」は市場に受け入れられなかったのか。食料システムの転換をめぐる深い問いを探る。

人工肉企業ビヨンド・ミートがプロテイン炭酸飲料を発売。赤字続きの同社が選んだ新戦略の背景と、代替タンパク質市場の現実を探る。

中国科学院の研究チームが、二酸化炭素からデンプンを合成する効率を10倍以上に高めることに成功。農業を必要としない革新的な食料生産技術が、工業化に向けて大きく前進しました。

Grubhub（Wonder傘下）がリワードアプリのClaimを買収。2026年に向け、41.5万の加盟店と2,000万人のユーザーにパーソナライズされた特典を提供し、外食体験をデジタル化します。

Eat Appが1000万ドルの資金調達とSwiggyとの提携を発表。2026年のインド市場拡大に向けた戦略、ReserveGoの買収、そして850億ドル規模の市場で展開する「GroMax」ソリューションの詳細を Chief Editor が分析します。

ロバート・ダウニー・Jr氏らから6億ドルの資金を調達した昆虫食スタートアップ「Ÿnsect」が破産。巨額の赤字と過剰投資の背景を詳しく解説します。

TechCrunchのStartup Battlefield 200に選出された、注目のアグテック＆フードテックスタートアップ14社を紹介。AI、ロボット、バイオ技術が食の未来をどう変えるのか解説します。

コネチカット州の伝説的なピッツェリア「サリー・アピッツァ」が「ピザ界のチポトレ」を目指し全米展開計画を発表。職人技の味と大規模チェーン化は両立できるのか、その挑戦を分析します。

最新研究で人工甘味料アスパルテームが心臓と脳機能に悪影響を及ぼす可能性が示唆されました。ダイエット飲料やシュガーフリー製品のリスクを専門家が分析します。

SNSで炎上する「がっかり飯」。その背景には物価高と企業のコスト削減策「スキンプフレーション」が。消費者が賢く生き抜くためのインサイトを解説します。