觀光教育的隱形天花板：73%教授是白人，多元產業的單一視角

美國頂尖觀光餐旅學系73%教授為白人，43.5%為白人男性。產業多元化與教育現場的落差凸顯結構性問題，對亞洲教育界具啟發意義。

當全球最多元的產業之一——觀光餐旅業——蓬勃發展時，培育其未來領導者的教育現場卻呈現截然不同的面貌。

最新研究揭露，美國頂尖觀光餐旅學系的862位教授中，73%為白人，43.5%為白人男性。這個數據背後，反映的不僅是美國教育界的結構性問題，更對全球觀光教育產業帶來深刻啟示。

數字背後的結構性落差

這項針對57所美國頂尖觀光餐旅學系的分析顯示，黑人教授僅佔3.7%，遠低於美國黑人人口比例的14.4%。相對地，亞裔教授佔22.5%，略高於人口比例，且女性略多於男性。

研究團隊透過大學網站、LinkedIn等公開資訊，分析了2020年世界大學學術排名中所有美國觀光餐旅課程的教授構成。雖然這種方法無法完全捕捉個人身份的複雜性，但確實反映了學生和潜在教職員如何感知代表性。

萬豪、凱悅、洲際酒店集團等大型企業已大舉投資多元化計劃，為弱勢群體創建領導管道。然而，培育這些未來領導者的學術機構卻未能跟上腳步。

研究指出，當學生能看到與自己有相同種族或族裔背景的角色模範時，他們對學術社群的連結感更強，留校率更高，學習信心也更足。

對強調服務、同理心和文化理解的觀光餐旅教育而言，這種效應格外重要。美國觀光餐旅業是最多元的產業之一，涵蓋全球飯店、餐廳、活動和觀光營運。然而，教育現場的單一化卻傳遞了矛盾的訊息：職場重視多元，但培訓未來領導者的教室卻缺乏代表性。

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這個現象對亞洲觀光教育界具有重要啟發意義。隨著亞洲成為全球觀光業的重心，台灣、香港、新加坡等地的觀光教育機構正面臨類似挑戰。

在華人社會，觀光教育長期以西方模式為主導，但隨著亞洲觀光市場的崛起，是否需要更多元的教學視角？當國泰航空、新加坡航空、長榮航空等亞洲企業在國際舞台嶄露頭角時，培育這些企業人才的教育機構是否應該反映更豐富的文化背景？

特別是在後疫情時代，觀光業面臨永續發展、文化敏感度、數位轉型等挑戰，多元化的教學團隊能帶來更全面的解決方案。

這項研究也有其限制。由於聚焦於研究型大學，排除了許多歷史黑人大學和以教學為主的機構，這些機構可能有更多有色人種教授。

此外，基於公開照片和機構資料的分析方法，雖然反映了學生對代表性的視覺感知，但無法完全捕捉多族裔或交叉身份認同。

研究者認為，未來研究應追蹤教授構成隨時間的演變，並探索來自弱勢背景教育者的真實經歷。了解阻止這些學者進入或留在學術界的障礙，對創造所有教職員都能蓬勃發展的環境至關重要。

當來自弱勢背景的教授缺席時，某些研究議題——如種族化的賓客體驗、職場偏見、公平的職涯發展——可能被忽視。這不僅影響學術研究的廣度，更可能導致產業實務與社會需求的脫節。

在亞洲脈絡下，這意味著什麼？當我們談論「亞洲價值」、「在地文化」時，教育現場是否真正反映了亞洲社會的多元面貌？還是仍然受到單一視角的主導？