2025년 우크라이나 새해 식탁을 채운 달콤한 전통 '우크라이나 새해 음식 쿠탸'

전쟁의 포화 속에서도 식탁 위에는 어김없이 달콤한 향기가 피어오른다. 2025년의 마지막 날, 구소련 국가 출신들에게 가장 큰 명절인 새해를 맞아 우크라이나의 전통 음식인 쿠탸(Kutia)가 단순한 음식을 넘어 문화적 결속의 상징으로 주목받고 있다.

우크라이나 새해 음식 쿠탸의 역사와 상징

로이터와 NPR의 보도에 따르면, 미국 워싱턴 D.C.에 위치한 한 우크라이나 레스토랑은 새해를 맞아 고향의 맛을 그리워하는 이들을 위해 특별한 메뉴를 선보였다. 그 중심에는 진주보리와 견과류, 말린 과일, 그리고 베리류를 섞어 만든 따뜻하고 달콤한 죽인 쿠탸가 있다. 이는 우크라이나 크리스마스와 새해 식탁에서 빠질 수 없는 핵심 요리로 알려졌다.

쿠탸에 들어가는 재료들은 각각 깊은 의미를 담고 있다. 보리는 생명과 부활을, 꿀은 세상의 달콤함을, 그리고 견과류는 다산을 상징한다. 사만다 발라반(Samantha Balaban) 기자는 이번 취재를 통해 우크라이나인들에게 이 음식이 단순한 영양 섭취를 넘어 가족의 평화와 안녕을 기원하는 종교적, 문화적 의례임을 강조했다.

음식으로 지키는 우크라이나의 정체성

최근 지정학적 위기 속에서 음식은 우크라이나의 정체성을 유지하는 강력한 도구가 되고 있다. 워싱턴 현지 레스토랑 관계자는 고향을 떠나온 피난민들에게 이 따뜻한 죽 한 그릇이 주는 위로가 무엇보다 크다고 전했다. 과거 소비에트 연방 시절부터 이어져 온 새해 축제 전통은 이제 각 국가의 고유한 문화적 색채를 덧입으며 변모하고 있다.