小甘迺迪發布2025-2030年美國飲食指南：終結飽和脂肪戰爭，力推「真食物」

「我們正在結束對飽和脂肪的戰爭」。美國衛生部長小甘迺迪在週三的白宮簡報會上雄心壯志地宣布。這份延遲已久的飲食指南，正試圖顛覆美國人過去數十年的餐桌規則。

2025-2030年美國飲食指南 小甘迺迪宣告傳統標準終結

2026年1月7日，衛生部長小甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）與農業部長羅林斯（Brook Rollins）正式公布了2025-2030年美國飲食指南。這份每5年更新一次的權威文件，此次縮減為僅有10頁且完全沒有引用學術文獻，風格簡潔有力。

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新指南以「攝取真食物」為核心口號，強烈抨擊添加糖與高度加工食品。令人注目的是，新標準取消了先前的酒精限量，轉而採用較為籠統的「喝少一點」作為建議；同時增加了對紅肉等蛋白質的攝取推薦，並展現出擁抱飽和脂肪的姿態。儘管如此，新指南仍保留了將飽和脂肪攝取量限制在每日總熱量10%以內的標準，與2020-2025年的版本一致，引發了言行不一的質疑。

科學依據不足與產業利益疑雲

新指南剛問世便陷入輿論風暴。外界批評該指南與肉類及乳製品產業有著盤根錯節的聯繫，缺乏科學引用更是讓專家們憂心忡忡。小甘迺迪雖然宣布向添加糖「開戰」，但由於文件中缺乏對「高度加工食品」的明確定義，被外界認為政策目標模糊。產業界對此表示歡迎，但公共衛生倡議團體則對此轉向表示擔憂。