#ジャガイモ 食料安全保障 2026

2026年を目前に、ジャガイモが食料安全保障の鍵として再評価されています。1エーカーで最大8人を養える生産性と、過酷な環境に耐える強靭さ。インカ帝国の歴史から現代の中国の政策まで、不確実な時代を生き抜く知恵を Chief Editor が解説します。