#カフェ 均質化 アルゴリズム

露出レンガ、黒板メニュー、タトゥーのバリスタ——北米の独立系カフェが均質化している。アルゴリズム、資本、そして「本物志向」の消費者心理が生み出す逆説を読み解く。