2026年米国食事指針の衝撃：RFKジュニア氏が主導する食文化の大転換

40年ぶりの大転換です。米政府が発表した新しい食事指針が、栄養学の世界に激震を走らせています。2026年1月7日、ロバート・F・ケネディ・ジュニア保健福祉長官は、USDA（米農務省）と共に「アメリカ人のための食事指針」の最新版を公開しました。この新指針は、これまでの健康常識を覆す内容を含んでおり、波紋を広げています。

2026年米国食事指針：バターと赤身肉が「主役」に

MITテクノロジーレビューの報道によると、今回の指針で最も注目すべきは、赤身肉やバター、牛脂（ビーフタロー）といった動物性脂肪の摂取が推奨されている点です。これらはこれまで心血管疾患のリスクを高めるとして制限が推奨されてきた食品ですが、新指針ではタンパク質源として重要視されています。また、これまでの「マイ・プレート（食事の皿）」という視覚的な表現に代わり、逆三角形の「新しいピラミッド」が導入されました。

タンパク質の推奨摂取量も大幅に引き上げられました。体重1kgあたり1.2〜1.6gとされており、これは従来の指針と比較して50〜100%の増量となります。タフツ大学のシニア栄養学者であるホセ・オルドバス博士は、「これほどのタンパク質摂取は、カロリーや飽和脂肪酸の過剰摂取につながるリスクがある」と懸念を示しています。

不透明な決定プロセスと専門家からの懸念

通常、この食事指針は5年ごとに更新され、数年間にわたる科学的調査に基づき作成されます。2024年に発表された科学報告書では、アルコールの安全な摂取量はないことや、超加工食品のリスクが指摘されていました。しかし、今回の正式指針ではそれらの知見が反映されておらず、多くの専門家が「プロセスの不透明さ」を指摘しています。