漢堡連鎖店用比特幣支付證明了什麼？

Steak 'n Shake導入比特幣支付9個月後銷售額大幅成長，手續費減少50%，並將比特幣收入用於員工獎金。這套創新商業模式帶來什麼啟示？

68,131美元——這是比特幣目前的價格。但對美國連鎖餐廳Steak 'n Shake來說，比特幣的真正價值不在價格波動，而在於它如何徹底改變了一家傳統餐飲企業的營運模式。

9個月前，當這家漢堡連鎖店開始接受比特幣支付時，外界多半視為行銷噱頭。如今數據說話：同店銷售額「大幅成長」，支付手續費削減50%，更建立了一套以比特幣為核心的創新商業生態系統。

數字背後的商業邏輯

Steak 'n Shake在2026年2月17日發布的聲明顯示，自去年5月透過閃電網路開始接受比特幣支付以來，既有門市銷售額持續「大幅上升」。雖然公司未公布具體成長數字，但營運長Dan Edwards透露，初期就觀察到10%的銷售成長。

更重要的是成本結構的改變。傳統信用卡支付通常收取2-3%手續費，但比特幣支付透過閃電網路大幅降低了這項成本——整整減少50%。對年營收達數億美元的連鎖餐廳而言，這不是小數目。

公司還將1000萬美元的比特幣加入企業金庫，建立「策略性比特幣儲備」。所有來自顧客的比特幣支付都直接流入這個儲備，並用作員工獎金的資金來源。

Steak 'n Shake的創新不只是多了一種支付方式，而是打造了一個「自我強化循環」：顧客用比特幣支付→銷售額上升→加密貨幣收入流入儲備→用於員工獎金發放。

這套模式徹底顛覆了傳統餐飲業的現金流管理。以往，營收進入銀行帳戶，員工薪資另外發放；現在，支付方式本身就成為了員工激勵機制的一部分。

去年10月，公司更推出比特幣主題漢堡，並將每份比特幣套餐的部分收入捐贈給開源比特幣開發。從支付工具到產品開發，再到社會責任，比特幣已經深度融入企業的各個層面。

在台灣，全家便利商店、萊爾富等零售通路已開始試水數位支付，但多集中在電子錢包和行動支付。Steak 'n Shake的成功經驗對華人市場有何啟示？

首先是成本優勢。台灣餐飲業普遍面臨人力成本上升、租金壓力等挑戰，50%的支付手續費減免對利潤微薄的餐飲業者來說極具吸引力。特別是對鼎泰豐、85度C這類國際連鎖品牌，跨境支付的成本節省更為顯著。

然而，監管環境是關鍵變數。香港作為國際金融中心，對加密貨幣相對開放；台灣則採取較為謹慎的態度；至於中國大陸，數位人民幣的推廣可能提供不同的發展路徑。