雀巢考慮縮減冰淇淋業務規模

全球最大食品企業雀巢正在考慮減少對冰淇淋業務的投資規模。根據彭博社報導，這項決定是該公司重新評估業務組合的一部分，可能對包括哈根達斯在內的多個知名品牌產生深遠影響。

發生了什麼事

雀巢的冰淇淋業務涵蓋眾多國際知名品牌，包括哈根達斯、雀巢冰淇淋、甜筒等，年營收約30億瑞士法郎（約新台幣1,000億元）。這些品牌在全球市場，特別是亞洲地區擁有廣泛的消費者基礎。

然而，冰淇淋產業面臨多重挑戰：季節性需求波動、原物料成本上升，以及消費者健康意識抬頭帶來的市場變化。雀巢自2021年起便開始調整業務結構，此次考慮縮減冰淇淋業務可視為這一戰略的延續。

時機的意義

這個決定的時間點值得深思。全球食品產業正經歷前所未有的轉型期，消費者對健康、永續性和功能性食品的需求日益增長。傳統的高糖、高脂冰淇淋正面臨來自植物性替代品、低糖產品和功能性食品的競爭。

在亞洲市場，特別是中國大陸和台灣，本土品牌如伊利、蒙牛在中國，以及杜老爺在台灣，正憑藉對當地消費者喜好的深度了解，逐步蠶食國際品牌的市場份額。

亞洲市場的連鎖反應

對亞洲消費者而言，雀巢可能縮減冰淇淋業務的消息具有多重含義。首先，哈根達斯等高端品牌的價格可能進一步上漲，這在通膨壓力下對消費者而言並非好消息。

其次，這為亞洲本土企業創造了機會。中國的伊利、蒙牛，日本的明治、森永，以及東南亞的本土品牌，都可能從這一市場空缺中獲益。這些企業通常更了解當地消費者的口味偏好，且在成本控制方面具有優勢。

台灣市場特別值得關注。作為亞洲冰品消費的重要市場，台灣消費者對品質要求較高，同時對創新口味接受度也很高。如果國際品牌退出或縮減投資，本土企業如杜老爺、義美可能迎來發展良機。

全球化vs在地化的較量

雀巢的這一考慮反映了一個更深層的問題：在全球化的商業模式下，跨國企業如何平衡標準化與在地化的需求？冰淇淋作為一個高度依賴當地口味和文化的產品，可能天然地更適合本土企業經營。

這種趨勢在華人市場尤其明顯。從珍珠奶茶冰淇淋到榴蓮口味，亞洲消費者的獨特需求往往需要更靈活、更貼近市場的經營策略，這正是本土企業的優勢所在。