#麹

中国甘粛省の3700年前の青銅器時代の墓地から、紅麹酒の痕跡が発見されました。現代の日本酒造りにも通じる発酵スターター「麹」の使用が明らかになり、古代の高度な醸造技術と儀式の関係性を解き明かします。