2026年美國飲食指南大變革：小甘迺迪推翻傳統營養觀念

餐桌上的政治學正迎來翻天覆地的變化。美國政府最新公布的飲食指南，正試圖重新定義何謂「健康飲食」。2026年1月7日，美國衛生公共服務部部長小甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）與農業部聯合發布了最新版《美國居民飲食指南》，其內容之激進引發科學界強烈反彈。

2026年美國飲食指南：紅肉與奶油重回金字塔中心

根據《麻省理工科技評論》報導，新版指南大膽推薦了紅肉、奶油及牛脂（Beef Tallow）等飽和脂肪含量較高的食品。過去數十年來，全球營養學界多建議限制此類食品以降低心血管疾病風險，但新指南卻將其視為優質蛋白質與脂肪來源。此外，官方視覺引導也從過去十多年使用的「我的餐盤（MyPlate）」回歸到高度爭議的「倒三角形金字塔」。

在蛋白質攝取量方面，新指南建議每日每公斤體重應攝取1.2至1.6克蛋白質，較以往標準提升了50%至100%。塔夫茨大學資深科學家荷西·奧多瓦斯（José Ordovás）指出，如此大幅度的提升可能導致民眾在攝取蛋白質的同時，也攝入了過量的熱量與有害健康的飽和脂肪。

科學依據遭質疑：黑箱作業引發學界憤怒

這份指引每5年更新一次，本應以嚴謹的科學證據為依歸。2024年公布的科學預備報告曾建議關注酒精攝取風險及環境永續性，但這些內容在最終發布的指南中幾乎消聲匿跡。喬治華盛頓大學專家蓋比·海德里克（Gabby Headrick）批評，指引內容與現有的科學共識嚴重脫節，決策過程更是「不透明」。